摘要：丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》给茶叶估价，是件很困难的事。尤其是老茶。近些年的新白茶，还可以查询到官方指导价。白纸黑字，一目了然。但老白茶的情况，要复杂许多。俗话说，金有价，玉无价。黄金，有每日金价参考。外...
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
给茶叶估价，是件很困难的事。
尤其是老茶。
近些年的新白茶，还可以查询到官方指导价。
白纸黑字，一目了然。
但老白茶的情况，要复杂许多。
俗话说，金有价，玉无价。
黄金，有每日金价参考。
外汇，也有实时汇率变动。
但放在私人手上，存放多年的老白茶究竟价格几何，还真的不好说。
《2》
这天，遇到有茶友咨询。
“我有一罐2012白毫银针，存了十多年，现在值多少钱？”
刚看到这条私信，还没等来得及回复。
对方进一步补充。
“这罐银针是当年朋友送来的，年份绝对是真的，这么多年一直在自己手上存着。外层包装很完好，礼品包装精美，外层的塑料膜我还没舍得拆……”
既然如此，那这罐银针，是不是品牌茶呢？
茶友回道，不知，包装上没写。
再换一个角度，这罐老银针的真实产地出自何处？是不是福鼎的？是不是高山茶？
茶友再回，还是一概不详。
事到如今，情况已经很明显。
这是一罐通版包装的，厂家不详，产地不明，甚至没有明确生产日期的白毫银针。
通俗来说，这是典型的“三无茶”。
要想具体估价，实在太难。
但茶友还是很执着。
“能不能给一个大致估价范围，如果二手转让的话，该定价多少合适？”
平心而论，这罐私人收藏的2012白毫银针，二手估价着实太难。
《3》
茶叶的定价，与品质有关。
产区好、工艺好、储存到位的老白茶，方方面面俱佳，市场参考价更值钱。
而产区不明，制茶工艺不详，来源无法查证的一罐2012白毫银针，在没有打开看到实物之前，谁也说不准答案。
因为，这罐的存茶年份虽说不掺假，但它的产区、工艺情况未定。
万一，它不是高山银针，而是来自平地茶园，产区生态环境很一般，茶味积累有限，怎么办？
万一，它的制茶工艺存在严重缺陷，茶青鲜叶采下来后，没有及时摊晾萎凋，而是堆在麻袋里，茶芽都堆得发热后，再去摊开，制茶良机一早就被错过，茶味在新茶时就不鲜香爽口，存老后品质更是堪忧，又该怎么办？
为此，一切的一切，还得用实物来说话。
隔着外包装，在没有打开茶叶罐，看到干茶实物。
甚至在没有真正试喝，切实感受过茶香、茶味之前。
任谁也说不清楚，这罐银针是变质变味不能喝，还是储存情况一切良好？
品质不明，实物未见，何谈估价？
《4》
老白茶的品质，仓储是关键。
很多茶客的潜意识里，年份越老的白茶，价格越值钱。
这样的想法大致没错。
但老白茶的定价，取决于方方面面，不是单一“年份老”那么简单。
如果储存不当，茶叶一早就存坏变质。
生出闷味、酸味、巧克力味，气息驳杂，茶味淡寡。
这样的变质茶，一早就不适合继续喝。
哪怕存茶年份再老，也没有半点实际意义。
按存茶经验看，茶友手中的那罐白毫银针，实际储存情况并不乐观。
一方面，它的包装不适合长期存茶。
礼盒+铁罐包装，铁罐外另有塑料塑封膜。
这样的铁罐存茶，密封性有限。
即便包装完好，全新未拆。
储存密封性也不如三层包装法来得好（纸箱、塑料袋、铝袋）。
铁罐包装的白茶，为了确保风味，建议及时饮用。
短期存茶，半年左右及时喝完，更加安心。
另一方面，白茶储存基础原则是避光、干燥、阴凉、洁净、无异味的存放。
现代化标准仓库，对茶叶仓储有着详细规定。
具体内容，可参考茶叶贮存国标。
室内温度、室内温度，需要维持在合理范围。
此外在批量仓储过程中，还少不了定期抽查检验，确保质量。
但这样需要专人管理的仓储条件，远非普通茶客能够做到。
总结来看，这罐2012年的白毫银针，储存多年都没有开封。
罐内的茶叶仓储情况未定，连是否存坏变味都不得而知。
比起估价，更重要的是检查里面的茶叶还能不能喝。
《5》
如何判断白毫银针，是否变质？
#家中存了很多年的白茶，不知道有没有过期？还能不能喝？#
#多年前朋友送来的一饼白茶，没有写保质期，能放多久？#
#整理杂物柜发现几罐不知放了多久的茶叶，茶叶是存越久越好吗，会不会过期变味？#
诸如此类的问题，解决方法大同小异。
即，比起关注存茶时间，不如落实到具体品质。
存1年、存5年、还是存10年，并非问题关键。
最关键的是，得检查茶叶是否变质。
一看，干茶没有霉变。
二闻，干茶没有杂味怪味。
三试喝，茶味爽口，没有古怪感觉。
试喝后能接受，但喝无妨。
若是茶味发酸，喝茶后满嘴不清爽，留下说不上来的怪味。
这样的茶叶，已经没有了饮用价值。
论估价，哪怕原先品质再好的茶叶，一旦变质后也是一文不值！
《6》
熟悉白茶的老茶客，都明白这样的规律。
藏茶最好“团队陈化”。
人多力量大，众人拾柴火焰高。
同款白茶归仓收藏的数量越多，越利于茶香聚集，茶味转化。
3斤、5斤、7斤，批量收藏的“大箱茶”妥当储存多年后，转化出来的风味会更好。
若是数量有限，只有100克、200克、半斤左右的罐装。
从藏茶角度看，零星少量的白茶，建议及早喝完。
毕竟，少量的一罐茶，不成规模，转手出让的意义不大。
倒不如留下来，放着慢慢喝。
《7》
近些年，“房住不炒”早已成为主旋律。
喝茶也是如此，之前和相熟的老茶客闲聊时，对方就说了一句大实话。
“有谁买茶，为的是隔上几年再拿出来转卖?”
这番话，能代表不少普通茶客的真实心声。
存白茶，存新茶喝老茶，边喝边存。
许多老茶客藏茶的出发点，不在于转卖，而是备着以后慢慢喝。
存三年五载后，待白茶陈化出不一样的甘醇风味，再去开箱饮用。
大多数茶客的存茶出发点，是喝自己亲手存出来的老白茶，会更有成就感。
而不是说，为了转卖二手时，卖上更高的价格。
但前文提到的那罐2012白毫银针，处理方法也不难。
建议先检查品质，查看有无变质变味，再谈下一步的事。
如果茶叶数量不多，一罐茶不足半斤。
那么，留着慢慢招待朋友。
若是舍不得拆封，继续存下去也无妨。
毕竟，存储这么多年下来，心里肯定对这罐茶有感情。
等到某一天，选在一个值得纪念的珍重日子，
再将其有仪式感的拆封，也不负多年的存茶等待付出！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
