摘要：10月10日，“把愚酸菜鱼”天使轮融资发布会杭州举行，正式宣布天使轮融资3000万元，由浙江云造投资领投。“把愚酸菜鱼”的前身叫“把愚便当”，借助外卖平台的补贴红利期，2019年拥有超过300家门店，以美食广场档口店纯外卖为主。在杭州富阳区...
10月10日，“把愚酸菜鱼”天使轮融资发布会杭州举行，正式宣布天使轮融资3000万元，由浙江云造投资领投。
“把愚酸菜鱼”的前身叫“把愚便当”，借助外卖平台的补贴红利期，2019年拥有超过300家门店，以美食广场档口店纯外卖为主。在杭州富阳区拥有自己的食材加工基地，面积超过2000平米，一场疫情，大量门店倒闭，只剩下杭州几家带堂食的临街门店活了下来。
经过复盘，同盘餐饮管理层对业务进行了大刀阔斧的改革。将市场上限偏低的卤肉饭品类转变为单人份酸菜鱼，将较为单一的纯外卖模式转变为“堂食+外卖模式”。沉淀五年的供应链资源，使得转型更为从容，短短7个月，“把愚酸菜鱼”的门店在浙江遍地开花。
目前，“把愚酸菜鱼”采用全托管模式和加盟两种模式并行。全托管模式由民间投资门店团队出资但不参与经营。完成选址，装修后交接，公司负责选址评估，督导负责招聘店长，由总部统一培训，输送门店，每月收入定期与投资人分成；而加盟模式总部针对不懂线上运营的餐饮创业者提供外卖平台代运营服务，由专人负责外卖平台入驻建店、引流及服务跟踪。外省采用联营模式，与当地资源的团队成立合资子公司。
通过一系列的激励制度，“把愚酸菜鱼”预计今年将达到300家门店。
（施林晋）
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